キューブあんパン──驚きと会話を生む“和の立方体” | まつやまパン

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キューブあんパン──驚きと会話を生む“和の立方体”

キューブあんパン 半分に分割されていて中に餡子が見えている。おいしそうな断面で食欲をかきたてる。

あんパンといえば丸い形。
その固定観念を裏切るように、
まつやまパンのキューブあんパンは四角い。

初めて見た人は必ず「えっ」と言う。
それがもう、最高の褒め言葉だ。


🎲 “四角いあんパン”という違和感

丸いあんパンは安心の象徴だ。
しかし、それを立方体にした瞬間、
伝統がちょっとだけ未来に進む。

四角い形は、
見た目の新しさだけでなく会話の起点になる。
食卓で誰かが「これ、あんパン?」と聞く。
そこから笑いが生まれる。


🍡 中身は“やさしい和”のまま

形は現代的でも、味はどこまでも日本的。
北海道産小豆のこしあんを、
ふんわり甘い生地で包んで焼き上げている。

外はカリッ、中はしっとり。
「和」と「洋」の境界線で、
四角いパンが新しい会話を作っている

この記事の著者

原 新

和食料理人としてオランダをはじめヨーロッパ各地で料理修行。帰国後は様々な修業を重ねたのち、地元・福岡で郷土料理や大麦料理、スープ専門店など、幅広い食文化に携わってきました。
その後、「料理の延長としてのパンづくり」をテーマに独学でパンの世界へ。ベーカリー経験ゼロからYouTubeで1800時間以上学び、一辺6cmの四角い“キューブパン”という形にたどり着きました。
雑穀マイスターとして穀物や発酵の個性を生かしつつ、最近はAIも活用して新しいフレーバーや商品アイデアを探るなど、職人の感覚とデジタルの知恵を掛け合わせた開発にも取り組んでいます。
「まつやまパン」では、“会話のきっかけになるパン”をテーマに、ちょっと楽しく、ちょっと深いパンづくりを続けています。

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