-
パンの未来は“やさしさ”で焼き上がる──2025年注目トレンド5選
パンのトレンドは、もはや「味」だけでは語れません。2025年のキーワードは──健康志向・多・・・
-
パンが体に悪い？──“偏り”こそが本当の敵
インターネットではよく見る議論だ。「パンは太る」「ご飯は健康的」「小麦が悪い」「糖質制限」・・・
-
キューブパンの難しさ──完璧な“立方体”は偶然ではない
「四角いパンって、ただ型に入れて焼けばできるんでしょ？」そう思われることが多い。でも、実際・・・
-
キューブパンは“パン”ではなく“会話”を贈っている
「パンを贈る」という言葉は、どこか不思議だ。パンは日常の食べ物だが、まつやまパンのキューブ・・・
-
キューブパンがお土産に向いている理由３選
──旅のあとにも香りが残るパン 旅先で「何をお土産にしようか」と迷う時間、あれはもう・・・
-
店主の朝ノート：「焼く」と「生きる」のあいだ
パンを焼く朝は、いつも少しだけ静かだ。窯の前に立つと、時間の流れがゆっくりになる。火が入る・・・
-
パンは丸く焼けるのに、私はキューブを作りたがるのか？
パンというのは、放っておくと丸くなる。膨らみたい方向に膨らみ、やわらかい場所を選んで空気を・・・
-
キューブは神話を裏切った形──パン屋が焼く「知恵の立方体」
パンを焼く人間が“立方体”にこだわるのは、少し不思議だ。自然界にキューブという形は存在しな・・・
-
キューブパンの形 必然と偶然の運試し
キューブパンを焼くたびに思う。この角の中には、少しだけ空気が入っている。完璧に詰めようとし・・・
-
キューブパンという幾何学的な悩み 本当は面倒なキューブパン
焼きたてのキューブパンがオーブン前で整然と並ぶ。角の丸みと焼き色のわずかな違いが“完璧でない美しさ”・・・
-
冷凍パンは“時間旅行”をしている
凍庫を開けるたび、少しだけタイムマシンの扉を開けている気がする。数日前に焼いたパンが、あの・・・
-
パン屋が見る“気候変動”
ニュースではよく「地球が暑くなっている」と言う。パン屋としては、もうずっと前から知っていた・・・
1 〜 12 件表示
