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日本はパンのガラパゴス──それでも私は日本のパンが好きだ
日本で最初に食べられたパンは、非常食だった 日本にパンが初めて伝わったのは16世紀。種子島に・・・
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世界にこんなにある「変なパン」──パンの形は、人類の必死さの痕跡である
キューブパン屋をやっていると、ときどき「なんでしかくなの？」と聞かれることは多い。「かわいいですよ・・・
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小さな贅沢の心理──キューブパンはなぜ「今日これを買おう」になるのか
キューブパンは「何かあった日」じゃなくても買っていい 高級レストランに行く理由は分かりやすい・・・
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形の心理学──なぜ四角いパンは“満足感”を生むのか
四角いパンには、見ただけで“得をした気分”になる仕掛けがある パン屋として長く働いてきて思う・・・
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キューブパンの香りはなぜ幸福をつくるのか──“焼きたての匂い”の科学と誘惑
焼きたての香りは、それだけで“ご褒美”になる 朝一番、オーブンからキューブパンを取り出すと、・・・
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キューブパンの断面に人はなぜ惹かれるのか──“美しい構造”は食欲を操作する
なぜ、キューブパンの断面を見ると「食べたい」が立ち上がるのか お客様がキューブパンを買う前に・・・
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パンと宗教──“ふくらむもの”に人はなぜ神を見たのか
パンはただの食べ物ではなく、しばしば「神の代理人」だった パンと宗教の関係を調べると、人類は・・・
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エジプト人が“パンを食べる人”と呼ばれた理由──5000年前のふくらみと現代キューブパン
5000年前、パンを愛しすぎた人々がいた 古代エジプト人は周辺民族から「パンを食べる人」と呼・・・
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小麦の奴隷になるまでの人類史──キューブパン店主が読む『サピエンス全史』
小麦の奴隷。なんとも挑発的な言葉だ 「小麦の奴隷」という名前をホリエモンさんがベーカリーチェ・・・
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パン屋という仕事の“時間感覚”のズレについて考える｜朝が来る前に始まる１日の話
パン屋という仕事を続けていると、だんだん「時間」に対して自分だけ別の国籍を持っているような・・・
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パンの未来は“やさしさ”で焼き上がる──2025年注目トレンド5選
パンのトレンドは、もはや「味」だけでは語れません。2025年のキーワードは──健康志向・多・・・
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パンが体に悪い？──“偏り”こそが本当の敵
インターネットではよく見る議論だ。「パンは太る」「ご飯は健康的」「小麦が悪い」「糖質制限」・・・
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